Воздушные компрессоры в пищевой промышленности

Примеры таких процессов:

1. Очистка и сушка: Использование сжатого воздуха для удаления остатков продуктов с производственного оборудования и для сушки контейнеров перед упаковкой.

2. Упаковка и вакуумирование: Создание условий для герметичного запечатывания продуктов, что позволяет продлить их срок годности.

3. Формовка и запечатывание упаковки: Автоматизация процессов наполнения и закрытия упаковок с использованием компрессоров.

4. Переработка молочной продукции: Применение воздуха для поддержания стабильности в процессах агитации и переработки молочных продуктов.

5. Упаковка мяса: Обеспечение соблюдения санитарных норм на всех этапах обработки и упаковки мясной продукции.

6. Процессы обезвоживания: Применение компрессоров для удаления влаги из продуктов, что помогает сохранить их текстуру и питательные свойства.

Стандарты чистоты сжатого воздуха 

Качество — это основополагающий фактор, от которого зависит безопасность и качество пищевых продуктов. Используемый воздух должен быть максимально чистым, сухим и не содержать смазочных материалов. Степень чистоты варьируется в зависимости от его применения и может быть разделена на две категории:

1. Прямое взаимодействие с продуктами: Включает такие процессы, как сдувание остатков с продуктов или очистка контейнеров. Здесь требуются самые высокие стандарты чистоты, чтобы предотвратить любые виды загрязнений.

2. Косвенное взаимодействие с оборудованием: Включает в себя использование воздуха для работы производственного оборудования и конвейеров. Хотя в этих случаях воздух не контактирует с продуктами напрямую, его чистота важна для предотвращения загрязнения через возможные утечки или неисправности системы.

Виды загрязнений в сжатом воздухе

Воздух, используемый в пищевой промышленности, может содержать различные типы загрязнений, которые представляют угрозу для безопасности и качества продукции:

1. Пыль и пыльца, споры плесени и выхлопные газы: Эти загрязнения могут попадать в систему из окружающей среды и представляют серьезную опасность для пищевых продуктов. Например, пыль и споры плесени могут оседать на продуктах, создавая условия для роста микроорганизмов.

2. Ржавчина из трубопроводов: Загрязнения могут возникать из-за коррозии оборудования, особенно в системах, которые эксплуатируются долгое время или не подвергались регулярному обслуживанию.

3. Износ компонентов компрессоров: Загрязнения могут включать мелкие металлические частицы и капли масла, которые попадают в систему из-за износа компрессоров. Эти загрязнения создают риск загрязнения продуктов.

Эти виды загрязнений могут серьезно повлиять на качество продукции, особенно споры плесени, которые могут вызывать рост микроорганизмов на производственных линиях или в самих продуктах. Наличие влаги в воздухе также представляет опасность, поскольку она может способствовать развитию плесени и бактерий, что приводит к порче продуктов и риску заражения болезнетворными микроорганизмами.

Стандарты качества воздуха по ISO

Качество сжатого воздуха регулируется стандартами ISO 8573-1:2010, которые определяют уровни чистоты для частиц, влаги и смазочных материалов. Воздух оценивается по классам чистоты, каждый из которых отражает допустимые уровни загрязнений:

1. Сухие частицы: должен быть очищен от пыли и других твердых частиц, которые могут загрязнять продукты или оборудование.

2. Влага: Концентрация влаги должна быть минимальной, чтобы предотвратить коррозию оборудования и развитие микроорганизмов.

3. Смазочные материалы: должен быть свободен от капель масла, аэрозолей и паров, чтобы избежать загрязнения пищевой продукции.

ISO 8573-1:2010 служит ориентиром для установления стандартов чистоты воздуха, используемого в производственных процессах. Хотя этот стандарт не указывает конкретные классы для различных приложений, он помогает производителям выбирать соответствующие уровни чистоты в зависимости от их конкретных потребностей.

Выбор компрессоров 

При выборе компрессоров для использования в пищевой промышленности важно учитывать не только их производительность, но и способность обеспечивать высокие стандарты чистоты.

1. Компрессоры без масла: Эти устройства идеально подходят для случаев, где необходимо использовать воздух высочайшего уровня чистоты. Они особенно эффективны в процессах, требующих прямого контакта с пищевыми продуктами.

2. Компрессоры с масляным наполнением: Такие компрессоры могут быть более экономичными и эффективными при правильной фильтрации и обслуживании. Они подходят для большинства процессов в пищевой промышленности, включая приведение в действие оборудования и обеспечение стабильной работы производственных линий.

Шаги для достижения высокого уровня чистоты воздуха

Чтобы достичь высоких стандартов чистоты в производственных процессах, следует выполнить несколько важных шагов:

1. Фильтрация воздуха на входе: Установите фильтры, которые удаляют крупные частицы и масляные туманы, снижая нагрузку на системы фильтрации внутри производственных линий.

2. Удаление влаги: Используйте осушители, такие как адсорбционные или холодильные, для эффективного удаления влаги, предотвращая коррозию оборудования и рост микроорганизмов.

3. Фильтрация на линии: Применяйте высокоэффективные фильтры для удаления мельчайших частиц и остаточных смазочных материалов, что помогает поддерживать чистоту на всех этапах производственного процесса.

4. Использование масла с пищевым допуском: Для дополнительной безопасности можно использовать компрессоры, работающие на смазке, пригодной для контакта с пищевыми продуктами. Это обеспечит безопасность продуктов в случае утечек или сбоев в системе.

Заключение

Чистота воздуха в производственных процессах — это не просто требование, а основополагающий фактор, влияющий на безопасность и качество пищевой продукции. Правильный выбор компрессоров и систем фильтрации позволяет не только соблюдать международные стандарты, но и обеспечивать долговременное качество продуктов, минимизируя риски их загрязнения. В условиях постоянно растущих требований к безопасности пищевой продукции, производителям необходимо уделять особое внимание внедрению и поддержанию высоких стандартов чистоты воздуха, используемого в их процессах.